В чайной культуре ароматизация считается тонким искусством, задача которого – подчеркнуть природный характер чайного листа, а не изменить его. Чайный лист обладает высокой способностью впитывать посторонние запахи, поэтому качество сырья и условия его хранения имеют особое значение. В массовом производстве ароматизаторы нередко используются для маскировки недостатков продукта, и в результате выразительные ноты сухой смеси не находят продолжения в чашке, уступая место однообразному вкусу. Качественный чай с добавками или без них всегда сохраняет свою основу: насыщенный букет и продолжительное послевкусие.
Для создания ароматизированных коллекций Newby Teas используются исключительно натуральные ингредиенты: цветы, фрукты, ягоды, пряности и эфирные масла. Такой подход позволяет сохранить подлинный вкус чая, обогащая его новыми оттенками: фруктовые композиции дарят напитку сочность и свежесть, цветочные – утонченность и глубину.
Один из самых ярких блендов Newby Teas – «Клубника и Манго». Благородный цейлонский черный чай дополнен натуральными ароматами спелой клубники и сочного манго, в нем сочетаются сладкие и легкие фруктовые акценты с продолжительным медовым послевкусием.
Для ценителей необычных чайных ритуалов Newby Teas предлагает распускающийся чай «Личи». Во время заваривания связанный вручную чайный бутон постепенно раскрывается словно цветок. Деликатный вкус зеленого чая дополняют легкие фруктовые ноты личи, а сам процесс дарит не только гастрономическое, но и эстетическое впечатление.
Особое место среди ароматизированных купажей занимает жасминовый чай – один из наиболее утонченных символов чайной культуры. Его история берет начало в китайской провинции Фуцзянь, где искусство соединения чайного листа с нотами свежих цветов жасмина на протяжении веков совершенствовалось мастерами чайного дела. Традиционная технология производства остается практически неизменной и сегодня: бутоны жасмина собирают в период максимального цветения, когда их аромат достигает наибольшей выразительности. Свежие цветы слоями перекладывают с чайным листом, позволяя ему естественным образом впитать эфирные масла. После каждого цикла ароматизации цветы удаляют, а сам процесс может повторяться несколько раз. Именно многократное насыщение позволяет добиться глубины, благородства и утонченности напитка. Такой же способ ароматизации используется в чае «Цветок Жасмина» от Newby – крупнолистовом китайском зеленом чае с натуральным жасмином, отличающимся легким цветочным ароматом и мягким сладковатым вкусом.
