Если вы планируете в ближайшее время отпуск в Марокко, вот идея, которая может сделать одно из воскресений особенно приятным. В Марракеше появился новый повод не спешить, отложить планы и посвятить несколько часов простым вещам: долгому завтраку, разговорам за столом и еде, которая собирает всех вместе.
Именно на этом ощущении построен воскресный бранч Элен Дарроз в La Grande Brasserie при Royal Mansour Marrakech. Это не история про демонстративную роскошь и не гастрономический аттракцион ради эффекта. Скорее, это попытка вернуть самому воскресенью его прежний смысл — день, когда можно никуда не торопиться и провести время с близкими.
В основе бранча — идея соединить французскую гастрономическую школу и марокканские продукты. В меню много сезонного, локального и понятного по вкусу, но исполненного с той степенью внимания к деталям, которая и отличает по-настоящему сильную кухню. Здесь важен не только результат на тарелке, но и сам ритм трапезы: неспешный, щедрый, располагающий остаться подольше.
Сценарий бранча разворачивается постепенно. Сначала — морепродукты, легкие закуски, свежие салаты, овощи, деликатесы и блюда, которые хочется пробовать понемногу, разделяя впечатления с теми, кто рядом. Затем — более основательные позиции, где уже чувствуется и французская техника, и любовь к насыщенным вкусам, и уважение к продукту. Отдельного внимания заслуживает фирменный пирог с фуа-гра и фисташками — блюдо, которое звучит как гастрономический жест, но при этом остается частью общего, неформального застолья.
Есть и еще одна важная деталь: этот бранч задуман как семейный. Для детей предусмотрена своя зона с десертами и любимыми угощениями, так что взрослым не нужно выбирать между красивым выходом и комфортом для всей семьи. В этом как раз и чувствуется продуманность идеи: воскресный стол здесь адресован не одной аудитории, а всем сразу.
Десертная часть выстроена так, что уходить раньше времени просто не хочется. Выпечка, кофе, классические французские сладости и большой шоколадный рулет XXL завершают этот длинный обед так, как и должен завершаться хороший воскресный бранч, — с ощущением, что день прожит правильно.
Марракеш вообще умеет располагать к замедлению. И, возможно, именно такие форматы помогают почувствовать город глубже, чем спешка по маршрутам и спискам обязательных мест. Иногда лучшее впечатление о путешествии складывается не из количества увиденного, а из одного красивого, спокойного и вкусного дня.
