Солоноватый морской ветер, переливающиеся всеми оттенками бирюзы волны, нежно-лазоревое небо, горделиво устремившиеся ввысь горы — все это Южный берег Крыма, где поблизости от Ялты, в идиллическом пейзаже, на ведущих к уютной бухте склонах расположилась «Мрия», или санаторно-курортный комплекс Mriya Resort & SPA, десять лет назад построенный по проекту одного из знаковых архитекторов современности Нормана Фостера. Журнал «Смыслы» рассказывает, как из премиального курорта «Мрия» превратилась в оздоровительную и гастрономическую Мекку.
В поисках собственного рая
О «Мрии» сложно писать по двум причинам. Во-первых, многое здесь можно оценить только на уровне эмоций, через главные органы человеческих чувств. Впечатляющие пейзажи радуют зрение. Ритмичный шум волн и пение птиц услаждают слух. Неповторимая смесь запаха соленого моря и крымских трав с цветами — обоняние. Прикосновение нагретой солнцем гальки доставляет удовольствие через осязание. А о наслаждении вкусовых рецепторов гостей заботятся здесь шеф-повара, виноделы и сомелье региона.
Во-вторых, сложно рассказывать о «Мрии» и потому, что о ведущем премиальном пятизвездочном курорте на Южном берегу Крыма уже слагают легенды. С момента открытия в 2014 году курорт расширил свою территорию более чем вчетверо, став органической, неотъемлемой частью окружающего ландшафта, и увеличил штат персонала до 3 тыс. человек. За это время здесь отдохнуло более 3 млн гостей — и у многих из тех, кто возвращался сюда вновь и вновь, сложилась своя позитивная «легенда» о «Мрии», которой они как минимум делились с друзьями и в соцсетях. В последние годы отдых в «Мрии» достиг такого уровня, что курорт удостоился множества престижных наград, российских и международных: World Luxury Hotels Award 2024, Russian Hospitality Awards 2024, Национальная гостиничная премия 2024, Премия Правительства РФ в области туризма 2024, WhereToTravel Hotels Award 2024, «Бренд года 2024», «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025», Top100Awards 2025, — и это далеко не полный список.
Рассказать о «Мрии» так, чтобы это повествование хотя бы отчасти передавало атмосферу этого незабываемого места, сложно — но мы все же попытаемся. Где бы ни отдыхали многочисленные гости курорта — в одном из 399 номеров главного здания отеля (того самого, спроектированного Фостером) или на одной из 37 невероятно комфортабельных, уединенных вилл лаконичной архитектуры, чем-то напоминающей окружающие крымские скалы, — их ждут равное внимание предупредительного персонала и яркие впечатления от программы пребывания.
Романтическим парам любого возраста в «Мрии» неизменно нравится японский сад с карпами кои в водоемах и перекинутыми над ними деревянными мостиками, с созерцательными камнями и мерцающими над землей фонарями, словно в Стране восходящего солнца. В этих экзотических пейзажах, кстати, можно устраивать свадебные фотосессии. Еще одной достопримечательностью, на фоне которой гости неизменно стараются себя запечатлеть, стал 30-метровый маяк при входе в бухту, с недавних пор настоящий символ курорта. Маленькие гости «Мрии» так и норовят с пляжа подняться чуть выше, на аттракционы и водные горки раскинувшегося на склоне семейного парка «Дримвуд». Но обо всем по порядку.
По пути оздоровления и вечной молодости
Еще во времена Антона Павловича Чехова Южный берег Крыма был настоящей Меккой для стремящихся укрепить здоровье. Позже он даже получил почетное звание «всесоюзной здравницы». Вековые традиции полуострова «Мрия» достойно продолжает и сегодня: в нынешнем, 2025 году курорт сосредоточился на оздоровительной терапии и здоровом долголетии, развивая новые направления (проекты «Территория здорового сна» и «Территория здорового питания») и борясь за изменение биовозраста (проект так и называется — «Биовозраст»).
Центральный оздоровительный хаб курорта — комплекс Mriya Life. В него входят собственно сам медицинский центр Mriya Life Centrе, Институт активного долголетия, бальнеологический и термальный комплексы, спа- и фитнес-центры. Поскольку в «Мрию» можно (и нужно!) приезжать круглый год, то условный «низкий» сезон с октября по апрель идеален для заботы о своем здоровье: в эти месяцы курорт работает как пятизвездочный санаторий. Те, кто желает, чтобы забота об их здоровье была круглосуточной, могут поселиться тут же, в просторном номере с собственной террасой и стопроцентной гарантией приватности в спа-апартаментах Mriya Life Institute.
В многопрофильном медицинском центре Mriya Life Centrе практикуется комплексный подход к оздоровлению: более 30 квалифицированных специалистов проводят полный чекап организма, медицинские консультации, диагностику, после чего предлагают индивидуальные санаторно-курортные процедуры и косметологические услуги. Тут все организовано «по науке»: господствуют принципы классической медицины, одобренные Минздравом, современные международные стандарты лечения и методики оздоровления.
Институт активного долголетия Mriya Life Institute руководствуется целостным подходом к проектированию образа жизни — это сейчас ультраактуальный тренд. Его специалисты применяют инновационные методы в сфере превентивной и интегративной медицины, дополняя их традиционными восточными оздоровительными практиками. От чекапа по более чем 200 параметрам до генетических исследований и косметологии — при условии, разумеется, абсолютной приватности и конфиденциальности. Говорят, выйдя из бережных рук медиков института, можно уподобиться Нарциссу и влюбиться в собственное отражение в зеркале, и, пожалуй, это единственный риск, грозящий пациентам.
Не обошли на крымском побережье своим вниманием спа и бальнеологию — оборудование, подготовка персонала и программы здесь также на сертифицированной высоте. Особую прелесть после прохождения процедур создает чувство единения с окружающей природой — за огромным окном кабинета или в непосредственной близости в открытом термальном бассейне. Предусмотрен для оздоровляющихся и такой важный момент, как специальное меню. Фразу «Ты — это то, что ты ешь» приписывают древнегреческому врачу Гиппократу. Возможно, именно поэтому ресторан, который относится к структуре Mriya Life Institute, назвали «Космо» — это производное от древнегреческого kosmía — гармония, благоустройство и спокойствие. Шеф Артемий Руднев следит за тем, чтобы меню вверенного ему заведения было логичным продолжением комплексного оздоровительного подхода «Мрии».
Гурманам и гастроэнтузиастам
К услугам гурманов и знатоков в «Мрии» — больше дюжины ресторанов с разными гастрономическими концепциями и центр винного туризма WinePark. Здесь было вкусно с момента открытия курорта, но его команда не устает совершенствоваться. В 2024 году «Мрия» присоединилась к проекту Агентства стратегических инициатив (АСИ) «ПроЕду по России», одна из ведущих идей которого — развитие и популяризация локальных кухонь и продуктов. Уж чем-чем, а местными продуктами и аутентичными кулинарными традициями Крым, исторический «перекресток культур», богат как мало какой другой регион России. Казалось бы, его Южный берег — туристическое развлечение само по себе; но вкус изысканной еды и букет тонкого вина в великолепном природном антураже моря и гор воспринимаются острее и ярче.
Перечислять все рестораны «Мрии» мы не станем — воспользуемся авторским правом субъективного выбора. Поклонникам локаворской кухни рекомендуем первый в Крыму в этом жанре ресторан Winekitchen в винном парке курорта: все блюда в меню шефа Олега Лященко приготовлены из продуктов, выращенных и произведенных на территории полуострова. Адептов мясной кухни порадует панорамный Salt & Pepper с аргентинским грилем и собственной камерой для вызревания стейков. Жаждущих восточноазиатской экзотики ждет Павел Тёплый, шеф гастротеатра Teppanyaki в японском саду курорта — здесь готовят на теппанах прямо перед гостями. Кстати, ресторан проектировал еще один культовый архитектор и ландшафтный дизайнер японец Широ Накане.
Любители итальянской кухни могут оценить пасту, пиццу, ризотто, молодые сыры с собственной сыроварни в ресторане «Оливо» у шефа Александра Кобякова. Кстати, здесь есть «оливковый бар» с плодами разных сортов и посолов из Италии, Греции, Испании и, разумеется, Крыма. Но флагманский ресторан курорта — «Азур». За выбор локальных продуктов и использование суперфудов в блюдах здесь отвечает шеф Игорь Голяк, великодушно позволяющий получить в своей вотчине консультацию нутрициолога — и талантливо составляющий меню с учетом его рекомендаций, ведь в «Азуре» полезны даже десерты.
А что же с дижестивом и аперитивом? Предаваться возлияниям в «Мрии» предлагают возвышенно — в «Культурном баре „Айвазовский“», где каждый напиток — ассоциация на тему полотен великого мариниста, почетного гражданина Феодосии и автора пунша под названием «Везувий». А в Chillout Beach Bar царит скорее молодежный дух: здесь подают коктейли в кокосах и ананасах и устраивают пенные вечеринки под музыку диджеев. Казалось бы, что еще пожелать даже самому утонченному гурману? Но креативные умы «Мрии» не останавливаются в поисках новых возможностей сделать пребывание своих гостей более «гастрономическим». В нынешнем году шеф-повара курорта трудятся над формированием настоящего гастросообщества, приглашая в него коллег из других регионов.
Прокачать гастрономию Крыма призван проект «Два шефа. Вкус региона» — новая итерация популярной уже истории «Два шефа — одна кухня». Это кулинарное тревел-шоу придумали в Mriya Resort, чтобы показать: Крым — не только море, солнце и горы, но еще и отменная кухня. Ведь не зря гостеприимные крымчане каждый раз вкладывают кусочек души в приготовление каждого блюда. В рамках шоу два шефа и один гастроэнтузиаст рассказывают об истории, традициях и людях российских регионов посредством местных специалитетов. Каждый эпизод начинается с охоты за качественными ингредиентами, а завершается встречей с местным шефом и званым ужином.
О растущей популярности крымской кухни можно судить по количеству участников, которых собирает гастрономический фестиваль «Гастролис», проходящий на пляже отеля. Специально ради него в «Мрию» приезжают сотни гурманов, энотуристов и просто гостей, которые, может, и не причисляют себя ни к первым, ни ко вторым, но любят «вкусно» провести время в отличной компании, наслаждаясь пьянящим воздухом на берегу моря.
По следам мореплавателей и виноделов
Как мы уже говорили, «Мрия» непрерывно совершенствуется и растет. В августе 2024-го курорт обзавелся новой визитной карточкой — 30-метровым маяком со смотровой площадкой на высоте 26,6 м, чем-то напоминающим старинные генуэзские башни, аллюзию на богатую историю Крыма времен Средневековья. Маяк — архитектурная доминанта живописной набережной, к которой также примыкает новая ультрасовременная яхтенная марина «Мрии» на 40 судов длиной до 40 м. Теперь гости отеля в любой момент могут отправиться на морскую прогулку вдоль побережья Крыма или прибыть на отдых на собственной яхте.
В прошлом году в «Мрии» открылась и новая видовая площадка — идеальное место для фотосессий в честь любого торжества. Впрочем, пофотографироваться на фоне захватывающих видов можно без всякого торжественного повода. Выбрав подарок на память в сувенирной лавке, гости, как правило, отправляются перекусить в «Забегаловку». Вы не ослышались: гастробистро на видовой площадке называется именно так, по-простецки. Но традиционные крымские блюда в нем приготовлены безупречно — как, впрочем, во всех заведениях «Мрии». По соседству находится «Дримвуд» — круглогодичный семейный парк площадью 45 тыс. кв. м с пятью тематическими зонами и более чем тремя десятками аттракционов и активностей. Гостей встречает сказочное Волшебное дерево приключений, корни которого связывают воедино Лес, Воду, Горы и Ветер — реальные четыре стихии Крыма.
Если в «Дримвуд» дети веселятся с родителями, то в винный парк «Мрии» WinePark, член Всемирной организации винного туризма (GWTO), приглашают только взрослых — от искушенных знатоков до начинающих энотуристов. Его цель — формирование отечественной винодельческой культуры и повышение интереса к российскому вину. Винодельня гравитационного типа в сердце парка спроектирована международной командой архитекторов по принципам естественности, экологичности и минимального вмешательства в природу. Здесь можно наблюдать за процессом создания знаменитого крымского вина, а потом оценить его букет — как на профессиональных дегустациях, так и в ресторанах курорта. Виноделы WinePark сохраняют традиции и одновременно внедряют инновации: так, на винодельне создают вино AI Wine — результат экспериментов с применением искусственного интеллекта.
С какой целью вы бы ни приехали в «Мрию» — ради пляжного отдыха, тотального оздоровления, винных дегустаций или гастрономических открытий, — можете не сомневаться, что проведенное здесь время заставит ликовать все пять органов чувств и надолго сохранит в памяти яркие впечатления.
Фото предоставлены пресс службой отеля
