В баре «Шаляпин» при отеле «Метрополь» продолжается серия встреч «По бокалу с “Шаляпиным”» — формат, в котором барная культура становится поводом для разговора, гастрономического открытия и неспешного вечера в красивом историческом пространстве.
14 мая в 19:00 здесь пройдет гостевая смена команды минского Embargo Cocktail Bar. За барную часть вечера будут отвечать шеф-бармен Embargo Вячеслав Половец и бармен Дмитрий Исаков, а со стороны «Шаляпина» — шеф-бармен Сергей Петров. Гастрономическое сопровождение курирует бренд-шеф Андрей Шмаков.
Embargo Cocktail Bar в Минске известен вниманием к индивидуальному вкусу гостя. Здесь не столько предлагают выбрать напиток из заранее заданного списка, сколько выстраивают его как диалог — из настроения, предпочтений, ассоциаций и точных барных формул. В рамках московского геста этот подход сохранится: меню будет компактным, но живым по настроению и вариативным внутри.
В основе коктейльной карты вечера — четыре авторские композиции. «Огонь» обращается к структуре Negroni, но вместо джина здесь появляются текила и мескаль, а пало санто добавляет древесную глубину. «Горечавка» строится на джине, сухом вермуте, Suze и абсенте, а пандан и манго смягчают травяной профиль. В «Maui» встречаются белый и ямайский ром, фалернум, лайм, кокос с карри и солью, а легкая острота табаско делает вкус более собранным. «Зелень» работает с растительными оттенками: дистиллят горохa, настойка руколы и имбиря, груша, лимон и бархатистая текстура белка.
Барная часть вечера будет сочетаться с блюдами из основного меню «Шаляпина». Среди гастрономических акцентов — жареный молодой картофель с икрой щуки и кремом из хрена, зеленые австралийские мидии, ростбиф с кремом из шпрот и стейк по-Шаляпински. Последний — не просто позиция в меню, а гастрономическая отсылка к истории Фёдора Шаляпина: в 1936 году во время гастролей в Токио для певца приготовили особенно мягкий стейк, предварительно замариновав говядину с луком.
Музыкальное настроение вечера задаст диджей Ваня Вега — с программой на стыке джаза, фанка и свинга.
Дата: 14 мая, 19:00
Место: бар «Шаляпин», отель «Метрополь», Театральный проезд, 2
Бронирование: +7 (499) 241-40-44
