Лето можно ждать по-разному: смотреть прогноз погоды, доставать льняные рубашки или просто дождаться момента, когда в меню снова появится окрошка!
В «ERWIN.РекаМореОкеан» этот момент настал — ресторан Александра Раппопорта возвращает сезонное блюдо в двух вариантах: с копчёными карасями и с говядиной.
Фирменная версия — рыбная окрошка на квасе с копчёными карасями. Основа готовится с добавлением дижонской горчицы, сливочного хрена и желтка: получается насыщенный, многослойный вкус с лёгкой пикантностью. Блюдо подаётся с карасями горячего копчения, пропитанными ароматным соусом сашими, свежими огурцами, хрустящим редисом, молодым картофелем и перепелиными яйцами. Финальный штрих — зелёный лук и укроп, которые добавляют яркую свежесть и летний аромат.
Для тех, кто предпочитает более классическое звучание, в сезонном предложении также представлена окрошка на квасе с нежной говядиной.
