Среди огромного разнообразия ресторанов в Москве есть пространство, построенное на гармонии двух начал. Ресторан InOut, расположившийся в тихом премиальном квартале Roza Rossa на Зубовской улице, приглашает своих гостей в путешествие между «внешним» и «внутренним», предлагая уникальный опыт на стыке ритмичного города и уединенного покоя.
Концепция двух миров
InOut — это уютный ресторан, разделенный на две контрастные зоны. Зал Out— это олицетворение светлой энергии, воздуха и динамики. Панорамные окна, открытая кухня и обилие естественного света делают его идеальным местом для неспешного завтрака с игристым или делового ланча. Здесь царит атмосфера парижского шика, адаптированного под московский ритм.
Зал In, напротив, приглашает к созерцанию. Камерный полумрак, глубокие винные оттенки в интерьере и мягкие формы создают интимную обстановку для вечерних свиданий и долгих разговоров. Символом заведения стали две переплетенные фигуры, олицетворяющие мужское и женское начало, инь и ян, которые встречаются в этой точке города.
А летом гости могут переместиться во внутренний дворик на уютную террасу, скрытую от столичного шума.
«Лично я разделяю кофейную и винную зону исключительно по настроению. И многие наши гости со мной солидарны. Например, люди, которые приходят по одному, с собачками или с детьми, часто выбирают именно кофейную зону, потому что она очень светлая, наполненная светом. Это идеальное место, чтобы в ясный день зарядиться витамином D. Винную зону часто выбирают, когда хочется более уединенной атмосферы. Она более темная и, мне кажется, располагает к более душевному общению. Кроме того, у нас есть ВИП-комната, которая идеально подходит как для праздников, так и для бизнес-завтраков», — рассказывает Дарья Мельникова, основательница и владелица ресторана InOut.
Гастрономический почерк
Кухню возглавляет бренд-шеф Андрей Каплунов, а за десерты отвечает Лианна Хуснуллинова. Понятные продукты здесь раскрываются через неожиданные текстуры и сочетания.
Гастрономическое путешествие стоит начать с эклеров с лососем, голубцов с креветками или шницеля из сибаса. И конечно, насладиться десертами: «Павловой» в виде изящного лебедя или переосмысленной версией классического медовика.
«Мои фавориты сейчас — это шницель с сибасом, обожженное карпаччо, утка качо-э-пепе и говяжий язык с картофельным пюре. Это блюда, которые покорили меня на первой дегустации с бренд-шефом Андреем Каплуновым. И конечно, борщ, который мы подаем и с хлебом, и с луком, и с пампушками. Что касается десертов, то я отдаю предпочтение медовику и чизкейку. У нас они готовятся à la carte», — говорит Дарья.
Атмосфера и детали
InOut — это не только про еду, но и про эстетику бытия. Эклектичный интерьер с обилием натурального дерева и дизайнерской мебели дополнен безупречным сервисом. По словам Дарьи, основная идея была в том, чтобы максимально показать разницу между In и Out как разницу двух начал. Именно поэтому в интерьере есть светлые и темные зоны, фигуры женщины и мужчины. Эта же идея прослеживается и в посуде Seletti Hybrid, которая отражает европейскую и азиатскую культуру, сведенные воедино. И конечно, особое внимание было уделено натуральности материалов. Так появилась стена из натурального дерева, а все столешницы в заведении выполнены из мрамора и кварцита.
InOut — это место для тех, кто ценит баланс. Тех, кто утром выбирает энергию большого города (Out), а вечером ищет тишины и глубины внутри себя (In).
