Создатель концепции и управляющий партнер Rodina Moskva Артем Пастушенко рассказал «Смыслам» о мультиформатной концепции своего проекта, о перспективах Остоженки и о рецептах своей бабушки. Беседовали Мила Трещёва и Ольга Трещёва.
По образованию вы лингвист-переводчик, но при этом многие годы управляли логистической компанией, а потом вдруг пришли в ресторанно-развлекательную индустрию — как это произошло?
Попал я в эту индустрию более десяти лет назад, накапливал опыт и развивался профессионально. Появилось понимание, как создавать успешные и эффективные проекты. Но в рамках наемной работы не всегда удается влиять на процессы. Тогда возникло внутреннее желание реализовать свои идеи самостоятельно — так я пришел к созданию собственного проекта Rodina Moskva — не просто ресторана или клуба, а пространства для сибаритов.
В чем новизна концепции вашего клуба?
Мы хотели создать место, которое отражает богатое культурное наследие страны в контексте современной ночной жизни. Это мультиформатный проект, где разные пространства с детально проработанным интерьером дизайнера Григория Горковенко и своей атмосферой сосуществуют гармонично. Здесь можно погрузиться в историю и культуру — скажем, мы делали иммерсивные шоу, посвященные Сергею Дягилеву или славянскому фольклору в его современной интерпретации. В отличие от обычных клубов с одним главным залом и приглашенными артистами и минимальными дополнениями, у нас все зоны — клубный зал, бар, ВИП-зал и караоке — функционируют полноценно и дополняют друг друга. Создать единый механизм — это было нашей главной задачей. Основной зал с орнаментом в стиле ар-деко на стенах и оживляющей исторические стены особняка видеоинсталляцией работает по пятницам и субботам, а в будние дни мы проводим там частные мероприятия. ВИП-зал в восточно-царском стиле предназначен для частных мероприятий на 20–30 человек, в нем есть свой бар и звуковое оборудование. Бар оформлен в духе «Русских сезонов», на его потолке — копия эскиза Бакста для постановки балета «Клеопатра». Караоке-зал, как и ВИП, доступен каждый вечер. Все эти пространства различны, но работают в унисон, создавая общее настроение.
Какую аудиторию вы собираете и как ее развлекаете?
Наша аудитория очень разная, но всегда искушенная и требовательная. Нам удалось стать одной из главных точек притяжения ночной жизни Москвы для нескольких поколений. Ведь люди идут на движение и атмосферу, рождающие в них позитивные эмоции.
Что в Rodina Moskva с гастрономической составляющей?
Мы создавали проект как масштабное погружение в богатое наследие с визуализацией культурного кода. Логичным продолжением этой идеи стала гастрономическая концепция, за которую отвечает бренд-шеф Азиз Саффар, который блестяще владеет французской, средиземноморской, японской, азиатской кухнями. Результатом стало создание элегантного меню с акцентом на свежайшие морепродукты и гастрономические cезонные деликатесы.
Какие планы по развитию будущих проектов?
В планах есть создание одного международного проекта, который станет естественным продолжением Rodina Moskva. Все знают, что такое Party like Russian: икра, шампанское, атмосфера богатства и безудержного праздника, — хотим материализовать эту концепцию, когда ситуация в мире станет более стабильной. Также у нас есть желание развивать гастрономическую составляющую, создать собственную ресторанную группу. Это амбициозные планы на будущее, и мы уверенно движемся к их реализации.
Скоро вы открываете новое заведение, ресторан am.pm, — какова его концепция?
У меня давно была мечта открыть собственный ресторан. Первый проект am.pm мы открываем в районе Остоженки, где я провел детство и юность. Поэтому мы обращаемся к теме семейных ценностей и преемственности поколений. Помимо мировых хитов, в меню будут рецепты от моей любимой бабушки Веры, которые передают дух домашнего уюта и тепла. Это место было создано с огромной любовью и вниманием к каждой детали, особенно к тому, что у вас на тарелке. Название am.pm (от английских выражений Ante Meridiem и Post Meridiem — до и после полудня) символизирует главную идею проекта: ранние завтраки здесь плавно переходят в поздние ужины. Концепция ресторана представляет собой симбиоз культур и традиций, соединение наследия и современности, сочетание кулинарных техник и подач с акцентом на качественные и сезонные продукты, так как за гастрономическую составляющую отвечает мой партнер Азиз Сафар. В ресторане два зала, две уютные веранды и бар, который будет открываться вечером и переходить в позднюю тусовку.
Не боитесь, что новый проект не «залетит» московской публике?
Важно не только самим идти вперед, но и приучать аудиторию к новому. Пока рано что-то громко заявлять — хочется сначала реализовать задуманное, а потом уже рассуждать. Но когда мы два года назад запускали Rodina Moskva, мало кто в индустрии в нас верил, говорили: «Мясницкая — сложная локация», «кто туда поедет», «это не для премиальной публики». И это при том, что мы находимся в том же историческом особняке, где когда-то гремел культовый «Клуб XIII». Сейчас, когда Rodina Moskva работает и продолжает удивлять, многие из сомневающихся признают: «Да, круто получилось, выстрелило». Мы предпочитаем, чтобы за нас «говорили» дела. А вот что касается Остоженки — лично я верю, что это будущая гастрономическая Мекка столицы со своей культурой и высоким уровнем. Это не попсовый район, как, например, Патрики, и хочется, чтобы он таким и остался.
Ваши любимые столичные рестораны?
Folk, Probka, Butler, «Дарбази».
Есть ли у вас в Москве места силы?
Мое место силы — Новодевичий пруд и парк вокруг него, красивый, атмосферный и при этом аутентичный. Хамовники — это район моего детства, с ним связано много личного. Здесь все сохранилось почти так же, как раньше, только брусчатку добавили. Еще одно место силы — Сандуновские бани, есть в них особая энергетика. Разумеется, важная точка опоры — мой дом в Хамовниках. Здесь я перезагружаюсь и заряжаюсь — наверное, для меня это самый главный источник энергии.
Фотографии предоставлены пресс службой проекта Rodina Moskva
